-
Šta je tehnologija kuhanja na niskim temperaturama?
U stvari, to je samo profesionalniji izraz jela za sporo kuhanje. Može se nazvati i sousvideom. I to je jedna od glavnih tehnologija molekularnog kuhanja. Kako bi se što bolje zadržala vlaga i hranljivost prehrambenih materijala, hrana...Pročitajte više -
10 pitanja koja će vam pomoći da kuvate na niskoj temperaturi
Vjerovatno ste ovo često vidjeli u posljednje dvije godine, a kada razgovarate o Sous Videu sa svojim šefom / restoranom / kolegom / kolegom / kolegom, njihov odgovor je Pa, ja ih ne krivim. Samo im pokaži ovo sljedeći put Ques...Pročitajte više